食谱:豆腐焖猪肉末、炒红薯叶、烤鸡和茄子

食谱:红烧猪肉糜豆腐、炒红薯叶、烤鸡和调味茄子。

红烧猪肉糜豆腐

配料:猪肉馅250克,豆腐盒,葱,姜,干辣椒,豆酱(或老干妈),生老酱油;

实践

1.先把豆腐网格画出来,倒入盆子里备用。准备一把葱和几片姜片。

2.将锅中的油加热5分钟,将葱姜末和干辣椒倒入锅中翻炒,然后加入猪肉末翻炒;

3.当肉糜半熟时,加入少量料酒和盐,然后小心倒豆腐,不要打碎。

4.向至少三分之二的豆腐中加水,然后依次加入一勺生酱油、一勺老酱油和两勺豆瓣酱。水煮沸后,轻轻摇动锅使调味汁均匀,品尝味道,并加入一些盐和糖。

5.煮沸并煨8分钟,然后打开盖子收集汁液。在盆子里撒上切碎的大葱。

油炸红薯叶

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【材质】:1片红薯叶,2瓣大蒜,1片腐乳和半茶匙盐

[实践]:

1.拿起买回来的红薯幼苗,去掉叶子和梗,去掉后面较厚的老梗,然后冲洗干净,感觉已经沥干水分备用;

2.将蒜瓣去皮,切成蒜末。往锅里加入适量的油,翻炒大蒜直至香味四溢。

3.倒入红薯叶,用中火翻炒。

4.甘薯叶油炸枯萎后,加入半茶匙盐。

5.加入一块腐乳,用铲子碾碎,搅拌均匀,然后从锅里拿出来。

烤鸡

材料:鸡肉、木耳、青椒、葱10 g大蒜8碟姜20 g干辣椒20八角2胡椒10盐1/4勺、腌制鸡蛋1/4勺、腌制鸡肉生烟2汤匙蚝油1汤匙糖1汤匙鸡精1/2汤匙料酒1汤匙开水1汤匙黑胡椒1/4汤匙香醋1汤匙

实践

1.将鸡肉切成小块,将葱切成长块,将大蒜和生姜切成碎块,将青椒和红辣椒切成小块。

2.将盐加入鸡丁中,腌制1/4个鸡蛋30分钟

3.将调料、蚝油、砂糖、鸡精、料酒和清水加入碗中,搅拌均匀备用

4.煎锅热时,加入少许油,冷却油,加入鸡块,用中火煸制。

5.去掉鸡块,去掉油炸油,把锅洗干净

6.将锅加热,将油再次倒入锅中,加入胡椒、八角、姜和大蒜、葱段和干红辣椒,用小火翻炒,使其散发出香味。

7.倒入炸鸡块,倒入调味料和黑胡椒,用大火快速翻炒

8.加入青椒、红辣椒和黑木耳,直到鸡肉块吸收酱汁,倒入香醋,翻炒至水分完全排出。

风味茄子

配料:1茄子、干辣椒、熟芝麻、大蒜、生粉、芫荽、胡椒粉、酱油、白糖、盐、醋和芝麻油

该方法包括以下步骤:1 .将芫荽切成段;切碎大蒜;将干辣椒切碎备用。

2.将适量醋、白糖、盐、酱油和大蒜倒入碗中,搅拌均匀备用

3.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条,放入清水中浸泡,沥干水分,将生粉打匀,将锅内的油加热至70%,将打匀的生粉条放入锅内炸至两面呈金黄色,取出沥干油备用

4.在锅里留一点基础油,加入胡椒粉和干辣椒,加入调味汁,加入适量清水自然增稠,然后加入炒茄子条翻炒均匀,撒上芫荽片和熟芝麻。

5.离开锅前倒芝麻油。回到搜狐看更多

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